Bolo de batata doce

Ingredientes:

500 g de batata doce cozida
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
6 xícaras de (de chá) açúcar
6 ovos caipiras
2 xícaras (chá) de leite de coco
4 colheres (sopa) de margarina
1 pires de queijo ralado

Modo de preparo:

- Bata a batata cozida com o leite no liquidificador.
- Em uma tigela, misture a batata com o queijo ralado, a farinha de trigo e a margarina.
- Reserve.
- Bata os ovos (clara e gema), acrescente o açúcar.
- Continue batendo até formar um creme esbranquiçado.
- Envolva o creme com a batata doce.
- Asse em uma forma untada e polvilhada com trigo, em forno médio.
- Sirva em pedaços

Rende até 15 porções. Tempo de preparo 1h30

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